Lời ngỏ


Truyện dịch


Truyện ngắn


Truyện thiếu nhi


Nghệ thuật sống


Những bi viết khc


Khm ph cuộc sống


Tạp Bt


Sch


Lin lạc


 

 

 

 

Khm ph cuộc sống


 

Bn mực Vạn Ninh

 

Huyện Vạn Ninh (Khnh Ho) cch Nha Trang khoảng 60km về hướng bắc nổi tiếng c mn bn mực. Trong Nam, ngoi Bắc ai đi qua đy nếu biết, đều muốn dừng để thưởng thức mn qu chế biến đơn giản m ngon lạ ny

Mực tươi ri, nấu ngt, nn nước cứ ngọt lừ

Bắt đầu từ đo Cổ M, cc qun bn mực nằm rải theo Quốc lộ 1A chạy di đến Đại Lnh.

Vng biển Đại Lnh ma no cũng c mực ngon. Con mực trung trung, don don khng lớn qu, tươi ri; khi no c khch nh hng mới bật bếp nấu. Nước lo ngon phụ thuộc vo độ tươi của mực. Mực mới đnh bắt đem về chế biến chắc chắn c vị ngọt đặc trưng. Chỉ với c chua, hnh ty, thơm, hnh l, một ci lẩu mực hai người ăn khoảng 30-40 ngn đồng, đảm bảo no n. Rau ăn km với bn mực c x lch, rau thơm cc loại. Cch nấu đơn giản ny người địa phương gọi l nấu ngọt hay nấu ngt; khng chỉ mực m cn với cc loại c như c hồng, c phn, c b chấm với nước mắm nguyn chất dầm thm vi tri ớt xim xanh nồng.

<<<Hn Ong, Vạn Ninh

Điều th vị l vượt qua ranh giới đo Cả giữa hai tỉnh Ph Yn v Khnh Ho, mn bn mực lại được chế biến kiểu khc nhưng ngon khng km. Mn bn mực c tnh "vng miền" ny khc nhau khng chỉ cch nấu m cn về chất liệu - chnh l tuỳ thuộc vo loại mực.

Nếu ở Vạn Ninh nấu bằng mực ống, mực l th bn mực Ph Yn chỉ chế biến từ mực cơm. Loại mực ny ngọt, khng dai, ruột trắng. Con mực chỉ nhỉnh hơn lng tay một cht v tươi xanh.

Vạn Ninh nấu ngọt (nước trong) th bn mực Ph Yn lại nấu theo kiểu nấu chua. C chua thi nhỏ, tao qua dầu cho ra mu rồi nấu. Mn bn mực ở Ph Yn tuỳ ma mực. Bn mực Vạn Ninh ma no cũng c bởi cch chế biến khng kn mực.

Thanh Tuyền

 

 

 

>>>Khm ph cuộc sống<<<


Home

Cập nhật: 7/2/2007